Ronan Lorgeoux Ostréiculteur

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Au coeur du Golfe du Morbihan

Locmariaquer – 56

Les huîtres de Kerpenhir

Des huîtres élevées en rivière d’Auray, dans le Golfe du Morbihan.
Locmariaquer (56) 

DEPUIS 1996,

Ronan Lorgeoux exerce son métier à Locmariaquer. Après ses études en chimie, il décide de lancer son activité ostréicole. C’est au lycée maritime et aquacole d’Etel qu’il acquiert ses brevets lui permettant d’exercer l’ostréiculture. Au fil des années, il a développé sa production dans les eaux vives de l’entrée du Golfe du Morbihan: la pointe de Kerpenhir. Ce lieu unique procure à ses huîtres un goût subtil et iodé.

 

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Ostréiculteur breton Ronan Lorgeoux

LES HUÎTRES,

pour votre plaisir. Vous avez envie de savourer des huîtres, voici quelques informations utiles pour vous permettre de bien les choisir et les déguster.

 

C

L'essentiel à savoir

– La saison des huîtres: le fameux mythe des mois sans R.

– Le calibre: des petites, des moyennes ou des grosses ?

– Indice de qualité, fines, spéciales, c’est quoi ça ?

On vous dit tout

Choisir et conserver vos huîtres

– Fraîcheur, le gage de qualité.

– Conservation et stockage des huîtres à votre domicile.

Ici

OUI, OUVRIR LES HUÎTRES C’EST FACILE,

Allez, on s’équipe d’un couteau bien éguisé, d’une bonne paire de gants. On s’échauffe le poignet et c’est parti: on casse la charnière puis on sectionne le muscle et le tour est joué, votre huître est prête à être dégustée.

 

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« L’ouverture, une affaire d’hommes, hein les gars ? »

« Pour les femmes qui veulent montrer aux hommes qu’elles sont des femmes »

Pour ceux qui disent: « j’adore les huîtres mais je ne sais pas les ouvrir »